|
|
Romige Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 4 flinke rode paprika`s in stukjes
- 1 flinke gesnipperde ui
- 1 el olie
- 1,5 liter water
- 3 kippen-of groentebouillonblokjes
- 1 middelgrote winterwortel in stukjes
- 4 tenen knoflook geperst
- groot blikje tomatenpuree
- 2 dl sinaasappelsap
- 4 el creme fraiche
- mespunt cayennepeper
- fijngehakte peterselie voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de soeppan. Bak de ui aan, voeg de paprika, knoflook en wortel toe en bak dit ook even mee. Doe nu het water erbij, de bouillonblokjes en de tomatenpuree. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer, voeg de creme fraiche en het sinaasappelsap toe en meng dit er met de staafmixer goed doorheen. Breng op smaak met peper en zout uit de molen. Warm de soep nog even door en serveer hem in mooie kommen of borden. Strooi in het midden een klein beetje gehakte peterselie
|
|
|